早年就读于香港和新加坡，并在美国及哥伦比亚修读新闻专业，后获香港中文大学授予荣誉法学博士学位。1954年接管其父胡文虎创办的星系报业有限公司，并任董事长。

1972年该公司改名为香港星岛报业有限公司，仍任董事长。办有《星岛日报》、《星岛晚报》、《英文虎报》等。她本人成为世界中文报业协会蝉联主席、“唯一的华裔跨国社长”、“新闻女王”，名气不亚于乃父当年。

1993年3月胡文虎的女儿胡仙博士首次回到祖国，受到江泽民、李鹏的热情接见。胡仙博士决定出资对虎豹别墅进行整修，找建立“胡文虎纪念馆”，馆内珍藏了胡文虎兄弟生平事迹的大量珍贵照片和文字资料，真实地记载了胡文虎及其家庭成员对国家、对民族、对家乡所做的巨大贡献。