更新时间:2024-08-14 19:36
丸子是一种油炸/水煮食品,在世界各地都有出现,一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料(也有用鱼肉、牛羊肉),然后将油烧开,将包好的丸子放入油锅里炸一段时间,用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。丸子饱满多汁,肉香嫩滑,是百姓的理想食品。
[ball;round mass of food;bolus (pill) of Chinese medicine] 如糖、面、面糊、菜、碎鱼或碎肉做成的球状物。
做法:
1.肉馅分成若干个小丸子,放入油锅小火炸至金黄,控干油份捞出备用;
2.葱、姜、蒜切成末备用;
3.锅内放少许油,下葱、姜、蒜爆香,放入肉丸子翻炒;
4.加入糖、醋、酱油、盐、鸡精,掺入少许水煮开,加入湿淀粉,勾芡至汁收干即可装盘。
漏瓢即一种带孔的大勺子,各地叫法不同 。